“Arayanlar, soranlar, tanıyanlar, bİlenler.”   

-Adem Saatçi

-Adem Saatçi

       

Adem Saatçi

1939 yılında Bulgaristan Filibe’den Türkiye’ye göç eden Adem Saatçi ustamız, 1942 yılında şambali tatlısının üretimini gerçekleştirerek seyyar olarak satışına başlamıştır. Aylar ve yıllar geçtikçe ün kazanan Adem Saatçi, bembeyaz iş elbisesi ve üç tekerlekli arabasıyla satış yapmaktaydı. Zamanla Kemeraltı Hisarönü bölgesinde kendine yer bulan Adem Saatçi, şambali tatlısının satışından elde ettiği geliri birçok bağış kuruluşuna bağışlamıştır. Menemen Haykıran Köyü’nde ilköğretim okulu, üç adet çeşme, Urla Devlet Hastanesi çalışanları için kreş, Yenişehir’deki zihinsel engelliler için mutfak ve Urla Barbaros Çocuk Köyü’nün yapımı gibi birçok bağış ve yardımda bulunmuştur.
                                                                                                                                     
Yaşının ilerlemesiyle işi dedemiz Muammer Doyurgan’a devretmiştir. Muammer Doyurgan da oğulları Aşkın Doyurgan ve Can Doyurgan ile birlikte işi sürdürmüştür. Şu anda ben, Yiğit Muammer Doyurgan, babam Can Doyurgan ve amcam Aşkın Doyurgan olarak bu geleneği devam ettirmekteyiz.
 
 

 

Hikayemiz

1942 yılından beri tatlımız nasıl yapılıyorsa şu anda da aynı şekilde, aynı kaliteyi ve tadı bozmadan yapmaya devam ediyoruz. Dedemizin ustasından miras kalan bu gelenek nasıl devam ediyorsa, şambalimizi sevmiş olan herkes de aynı şekilde çocuklarına ve torunlarına bu geleneği miras bırakmakta. 1942’ den beri seyyar olarak Adem Saatçi Ustamız’ın başlattığı serüven; yaklaşık 30 senedir 2 metrekarelik dükkan içerisinde icraatına devam etmekteydi. Son zamanlarda ise karşı çaprazımızdaki dükkanda oturacak yer ve içecek servisimiz başlamıştır. Bu tadın ve kültürün bozulmaması için, herhangi bir fabrikalaşma düşüncesine sahip değiliz. Tek hedefimiz, doğacak çocuklarımızın da bu mesleği devam ettirmesi, geleneğin bozulmamasıdır. İzmir’ e şambali tatlısnı kültürel bir değer olarak eklemekten ve bu değeri bu zamana kadar muhafa ederk bu günlere taşımanın büyük mutluluğu içerisindeyiz.
 


2011 yılında Türk Patent Enstitüsü tarafından Coğrafi işaret Tescil Belgesi almış, İzmir Şambalisi’ ni otantik bir lezzet olarak kültürel değerini taşıyor olmaktan dolayı gururluyuz.

Şambali ve Halep

Tatlımızın içinde un, yağ, yumurta yoktur ve kolesterol içermez. Herhangi bir katkı ve koruyucu madde bulunmamaktadır. %100 Pancar şekeriyle yapılmaktadır, tamamen doğaldır. Tatlımız oda sıcaklığında 15 güne kadar tazeliğini koruyabilir. Odun ateşinde, bakır tepsilerde pişirilmektedir. 2 çeşit tatlımız bulunmaktadır, birisi şambali diğeri ise arası cevizli ve kakaolu olan halep tatlısıdır. İsteğe göre antep fıstığı, kaymak ve tarçın ile birlikte de servis edilmektedir. Tatlımız porsiyon başına 200-250 kalori civarındadır.

Sipariş Ver